1、超市買來的冷凍去頭小鲳魚要提前處理幹淨,在每條小鲳魚身上每面用刀劃一個十字,然後再用料酒,蔥姜腌制2小時。
2、腌制好的小鲳魚,必須要擦幹水份,糊上一層厚厚的生粉。
3、平底鍋放油,放入腌制好的小鲳魚,煎魚兩面金黃即可。
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