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紅燒魚用什麼魚做好吃

美食更新时间:2024-07-31 01:10:06

　　1、用草魚做好吃，草魚價格便宜,肉質鮮美。

　　2、将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

　　3、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

　　4、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

　　5、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

　　6、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

　　7、将魚撈起裝盤待用。

　　8、将鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。

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