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雲南米線的做法

生活更新时间:2024-08-11 12:18:36

雲南米線的做法?原料：烏魚肉、水發鱿魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克、水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、海帶絲、豆腐絲、鹌鹑蛋、酸豆角、蘑菇各50克，下面我們就來聊聊關于雲南米線的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

雲南米線的做法

原料：烏魚肉、水發鱿魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克、水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、海帶絲、豆腐絲、鹌鹑蛋、酸豆角、蘑菇各50克。

做法：把肉料分别切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；

其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；

香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；

食時先将肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

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