諾鄧火腿整條-tft每日頭條

諾鄧火腿整條

圖文更新时间:2025-02-11 21:20:23

諾鄧火腿整條（楊伍松讓諾鄧火腿）1

楊伍松在演示火腿制作技藝。

新華網昆明4月26日電（趙漢斌）以往每年冬春，才是楊伍松最忙碌的時節。但近幾年，他一年四季都難得有輕松歇腳的時候——他忙着應對諾鄧火腿“火”了以後的市場，也忙着帶領更多的鄉親奔上緻富路。

諾鄧火腿整條（楊伍松讓諾鄧火腿）2

諾鄧火腿食品廠的産品供不應求。

在大理州雲龍縣，諾鄧古村以獨特的地理環境和獨有的鉀鹽火腿發酵技藝，被紀錄片《舌尖上的中國》一一攝入鏡頭，釋放出濃濃的鄉愁。節目播出當晚，在電商平台專銷諾鄧火腿這種“藏匿在深山中的美味”的商戶，就收到了70份訂單。

諾鄧火腿整條（楊伍松讓諾鄧火腿）3

楊伍松（左二）在向合作社社員傳授火腿制作技藝。

而讓諾鄧火腿“火”遍全國的，是諾鄧村白族共産黨員楊伍松。2002年，楊伍松就籌集了50萬元資金，牽頭辦起了火腿加工廠。他在保留傳統制作技藝的基礎上，融入了現代食品加工技術手段，研發出了滿足現代健康需求的諾鄧火腿生産工藝和标準，并免費向自己牽頭組建的合作社社員傳授火腿腌制技藝，産品得到了市場認可。

諾鄧火腿整條（楊伍松讓諾鄧火腿）4

腌制諾鄧火腿，離不開獨特的諾鄧鉀鹽。

楊伍松說，腌制諾鄧火腿，至少需要3年時間。和其他火腿制作所不同的是，諾鄧火腿需要在傳統鉀鹽和微生物的作用下，在自然環境中經過長時間氧化、發酵，才能形成純正、獨特的風味。

諾鄧火腿整條（楊伍松讓諾鄧火腿）5

2016年，楊伍松和他的諾鄧火腿食品廠帶動合作社群衆加工銷售諾鄧火腿1.86萬支，産值達1600萬元。

這幾年，由于産量有限，他的産品供不應求。諾鄧火腿銷量大增，也帶動了雲龍縣山區生豬養殖業和餐飲業，當地群衆年純收入在萬元以上，從事餐飲接待的人家也越來越多。

2016年，楊伍松和他的諾鄧火腿食品廠帶動合作社群衆加工銷售諾鄧火腿1.86萬支，産值達1600萬元。其中，合作社群衆銷售收入超過了700萬元，當地180個貧困戶、720名貧困群衆因加入合作社而受益。

諾鄧火腿整條（楊伍松讓諾鄧火腿）6

諾鄧火腿。

眼下，楊伍松正在謀劃推動擴大合作社規模，準備帶動360戶以上的農戶，年養殖14000頭山地生豬；年加工火腿3萬支，實現銷售收入2300萬元以上，走出一條實實在在的産業扶貧新路。（完）

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