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立春吃哪種菜

生活 更新时间:2024-05-16 12:51:24

立春要吃豆芽、菠菜、韭菜、白蘿蔔、荠菜。

1、豆芽:在民間認為,芽乃是生命力的集聚,也是一年之始,因此在立春日要多食芽菜。

2、菠菜:菠菜根紅葉綠,鮮嫩無比,用來涼拌、燒湯或清炒都是不錯的選擇,春季菠菜口感最佳。

3、韭菜:俗話說“一月蔥,二月韭”,韭菜營養價值高,味道鮮嫩可口,被稱為“春季第一鮮”,無論做炒菜、涼拌菜還是包餃子都鮮不可擋,也是“咬春”時必不可少的蔬菜。

4、白蘿蔔:在民間認為“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”,而在立春之時,“咬春”咬的就是蘿蔔。在《明宮史》中有記載:至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”。在清代的《燕京歲時記》也有說到:是日,富家多食春餅,婦女等多買蘿蔔而食之,曰“咬春”。由此看來“咬春”吃蘿蔔這一習俗,自明清以來就極為盛行。

5、荠菜:荠菜又稱為“報春菜”,初春的荠菜鮮美可口,口口清香迎面而來。在宋代立春時節,家家戶戶還會制作荠菜迎春餅,在宋代李時的《十二月立春》中就曾有“盤裝荠菜迎春餅,瓶插梅花帶雪枝”的美句。

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