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土豆絲變硬的方法

知識 更新时间:2024-12-23 20:43:50

  土豆絲變硬的方法:

  1、把切好的土豆絲放入水裡浸泡一會,接着換水清洗,不僅可以去除土豆中的部分澱粉,還能防止土豆變色;

  2、清水沖洗過的土豆絲,放入冰箱冷凍層冰凍十分鐘,土豆中的澱粉很容易被分解到表面,即更容易去除其中的澱粉;

  3、在焯水的時候放入加入少許的米醋,米醋可以去除土豆中的澱粉,進一步讓土豆變爽脆,接下來要涼拌還是炒都可以;

  4、焯水後撈出迅速在涼水中過濾,即可達到讓土豆絲變硬的效果。

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