土豆絲變硬的方法:
1、把切好的土豆絲放入水裡浸泡一會,接着換水清洗,不僅可以去除土豆中的部分澱粉,還能防止土豆變色;
2、清水沖洗過的土豆絲,放入冰箱冷凍層冰凍十分鐘,土豆中的澱粉很容易被分解到表面,即更容易去除其中的澱粉;
3、在焯水的時候放入加入少許的米醋,米醋可以去除土豆中的澱粉,進一步讓土豆變爽脆,接下來要涼拌還是炒都可以;
4、焯水後撈出迅速在涼水中過濾,即可達到讓土豆絲變硬的效果。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!