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做糯米酒一斤糯米配多少斤酒

知識 更新时间:2025-02-10 08:11:29

  建議按照以下配比制作:

  一.原料:

  糯米300克,酒曲2克,紅曲粉2克,清水适量,純糯米酒3小杯。

  二.做法:

  1、糯米清洗後用清水浸泡16至24小時;

  2、去掉多餘的水分,使剩下的水剛好沒過糯米表面,放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘;

  3、解壓後攤涼備用;

  4、糯米飯打松,中間挖一洞,紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中,同時倒入一小杯純糯米酒。

  5、蓋上蓋子,用布包裹放置在清涼通風之處,第二天和第三天

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