豆腐又稱水豆腐,是最常見的豆制品,相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品,味美而養生,也是素食菜肴的主要原料,被譽為植物肉。炒豆腐是一道家常菜。首先鍋内放少許油,炒青紅辣椒至斷生。然後放入切好的豆腐翻炒五分鐘左右。豆腐就炒熟了。炒熟後用水澱粉勾芡再出鍋豆腐會更美味。
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