臘肉保存的注意事項?保存臘肉一般要注意兩點,一是保持通風,二是保持肉表面的幹燥,從而防止它發黴變質所有的保存方法都是根據這兩點發展而來,下面我們就來聊聊關于臘肉保存的注意事項?接下來我們就一起去了解一下吧!
保存臘肉一般要注意兩點,一是保持通風,二是保持肉表面的幹燥,從而防止它發黴變質。所有的保存方法都是根據這兩點發展而來。
如果是在冬季,溫度較低、濕度較小、儲存時間也較短,那麼可以放在通風陰涼的地方,但是不能見陽光,這也可以使臘肉充分風幹,延長其儲存時間。但如果氣溫升高,也要随時對臘肉進行檢查,如果其表面滲油發粘,那麼就說明外界氣溫已經不适合放臘肉了。
一般來說,臘肉的制作時間也是影響其儲存時間的一個很重要的因素,冬至後大寒前制作的臘肉保存時間最久,農曆三月之前臘肉的味道就比較正宗。但随着氣溫的`升高,臘肉很容易會變質。這時可以在對臘肉進行烤幹後,放入保鮮袋内,并放入冰箱冷凍室儲存。如果是進行了煙熏的臘肉,保存的時候則需要多套幾層密封袋,以免在冰箱裡串味。
同時需要注意的是,儲存時間過久的臘肉會産生一種肉毒杆菌,很容易造成人體中毒。所以盡量不要一次購買太多臘肉,也盡量不要食用儲存時間太久的臘肉。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!