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海帶可以浸泡一夜嗎

知識 更新时间:2025-02-05 01:45:48

  海帶性寒,脾胃虛寒者忌食,海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起酸性中毒,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶于水,幹海帶經水浸泡5到10小時後,其中的含砷量仍高達5毫克每公斤,浸泡24小時并勤換水,可使海帶中的砷含量符合食品衛生标準;另外,海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸以及碘等多種微量元素;中醫認為,海帶性味鹹寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症,研究表明,從海帶裡提取出褐藻酸鈉鹽,具有降壓作用。

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