1、包子改良劑是一種食品添加劑,包子加工的新技術産品。和面添加,蒸出的包子體積大、表皮白亮,口感松軟。 添加包子改良劑,蒸出的包子效果好,用量少,低于千分之二,一袋面粉使用量少,成本低。
2、和酵母溫水化開使用,包子加工常用幹酵母,酵母在使用前活化,使酵母活性充分恢複,溫水30至35攝氏度溶解酵母,放置二十分鐘,加入面粉中和面。
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