饅頭蒸20分鐘。蒸饅頭醒面要10到15分鐘,在做好饅頭丕時一定要充分的醒面,一般醒10到15分鐘然後再上鍋蒸。把發酵粉在溫水裡泡發,緩緩的倒入面粉中攪拌;拌成絮狀,再慢慢柔成面團,放在溫暖處發酵,大約半小時發成兩倍大;揉按排氣,柔成面團再醒面二十分鐘,再揉再醒來回兩三次。
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