在不同的生物類群裡,糖類的作用是不一樣的。
在植物裡:
光合作用的産物儲藏形式,亦即能量儲存(葡萄糖);維持植物細胞的滲透壓(澱粉);作為植物細胞合成代謝過程中的碳源,用以合成其他含碳物質;植物細胞壁的主要結構基礎(纖維素等);在動物裡:
能量的主要來源;能量的儲存形式;細菌真菌中:
細胞壁結構;能量;滲透壓。
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