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做餡餅用什麼水和面吃起來不硬

知識 更新时间:2025-02-10 04:01:57

  用涼水和面不硬。

  食材:柴雞蛋4個,韭菜1小把,西葫蘆半個,蝦皮少許,鹽少許,香油少許,花生油少許。

  做法:

  1、鍋内花生油燒熱,倒入打好的雞蛋,炒熟自然放涼;

  2、韭菜切段,西葫蘆擦絲擠幹水分,淋入香油攪拌均勻;

  3、加入蝦皮和1,鹽攪拌均勻;

  4、面加涼水和好饧十五分鐘,做成一個一個小劑子,用手壓扁;

  5、用擀面杖擀成邊上薄中間厚的餡餅皮;

  6、放上調好的餡,像包包子一樣捏上,在手上來回壓扁;

  7、餅铛燒熱後刷上一層花生油,放入做好的餡餅,蓋好蓋;

  8、待餅铛的燈滅後将餡餅翻至另一面,蓋好蓋;

  9、餅铛的燈再次滅後即可開吃。

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