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如何做豆沙餡小饅頭

生活 更新时间:2024-08-16 17:20:52

  1、食材:南瓜泥100克、中筋面粉170克、蜂蜜10克、幹酵母2克、豆沙(夾餡)90克。

  2、把南瓜子削皮切成塊。把它們放到蒸籠裡蒸15分鐘。

  3、取100克涼溫南瓜泥,放入盆中。将170中筋面粉、10克蜂蜜和2克幹酵母放入混合物中。

  4、揉搓後,加入3克豬油,繼續揉搓。豬油饅頭即使冷也不會變硬。

  5、放入碗中,蓋上塑料膜發酵。

  6、發酵至1.5-2倍大小。當面團被拉開時,有大量的蜂窩狀組織,說明發酵良好。

  7、在桌面上撒上玉米澱粉或幹面粉,以防粘上。取1/4面團揉勻,然後擀出又長又細的長條,把兩邊不規則的多餘面團切掉,将紅豆沙搓成細條放在面團的一側。把剩下的面團用清水刷一下。

  8、從豆沙餡的側面開始,緊緊地卷起來。輕輕地來回摩擦,使其光滑。

  9、将端面朝下,用鋒利的刀切成小顆粒。

  10、将間隔放入蒸籠,蓋上蓋子發酵至明顯腫脹。

  11、中小火在整個過程中。開水後10分鐘内可以熄火。

  12、熄火冷卻3-5分鐘,然後取下蓋子,趁熱把鍋放在通風的籃子裡冷卻即可。

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