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荠菜豬肉餃子餡的做法

知識 更新时间:2024-07-01 08:33:22

  荠菜餃子雖然有益于健康,但卻有一股野菜的味道,很多人不喜歡。其實,要讓荠菜餃子好吃并不難,隻需要在肉餡裡放一些大醬,再加一點香油,這樣做出的荠菜餃子保證能讓你愛不釋口。如果在荠菜裡加入一些白菜,更可以緩解荠菜自身的野菜味道,味道更好。

  餡料做法:1,肉餡裡打入兩勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,鹽,味精,大醬等調料順一個方向攪至上勁。

  2,荠菜洗淨剁碎,加入一點剁碎的白菜,因為荠菜本身有一種野菜的味道,全用荠菜包餃子味道不如加入一點白菜好吃。海米泡水切碎,混合在餡裡攪拌均勻即可。

  和面:面粉裡加入适量水,面粉和水的比例一般為1:0.45~0.5(以一斤面粉為例,倒入清水225克到250克,加入鹽1克),揉成面團後加蓋醒制1小時,我這是自家種的面粉,面粉的吸水量不同,加水要适宜。

  包餃子:面團搓成長條,切成劑子,擀皮,包餡,捏成型。

  煮餃子:鍋裡燒水,放一小勺鹽(餃子出鍋不粘連),水開後下餃子,三開點涼水,看到餃子個個翻着肚子都飄在水面上,脹得很大,即可出鍋。

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