tft每日頭條

 > 知識

 > 去頭蝦怎麼做

去頭蝦怎麼做

知識 更新时间:2024-08-22 10:11:55

  1、 将對蝦肉洗淨,挑去沙腸; 2. 瓊脂放盆内,加适量涼水泡軟,撈在鍋内; 3. 加進蛋清攪勻,再加入清湯、鹽和味精,在小火上燒開溶化後,炕30分鐘左右,過籮,濾在容器内,即成瓊脂,晾涼備用; 4. 将芹菜段洗淨,莖切成段,葉撕成小片; 5. 胡蘿蔔洗淨,一半切花形片; 6. 蔥頭去皮,洗淨切片; 7. 番茄洗淨切塊; 8. 豌豆去莢,洗淨,焯至斷後; 9. 将洗淨的蝦放在鍋内,加進清湯,鹽、胡蘿蔔片、蔥頭片、芹菜段、香葉和胡椒粒,旺火煮開; 10. 改用小火煮15分鐘,離火涼透,撈出控淨水,去頭剝皮,挑出沙腸,切片; 11. 在花形模子内先倒入少許瓊脂墊底,再入冰箱,成冷凍凝團狀取出; 12. 上面放消毒的胡蘿蔔花、芹菜葉、豌豆,再放煮熟的蝦片; 13. 把餘下的瓊脂全部倒入,再入冰箱凍成凝固晶凍狀; 14. 食用時,取出模子,底部朝下,放在溫水中1分後,将蝦凍脫在盤内,盤邊碼上番茄塊,再點綴一些生菜葉即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved