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臘八蒜的腌制方法 容器無水無油是關鍵

知識 更新时间:2025-04-21 06:08:25

   準備大蒜,米醋,瓶子必須幹淨,無油無水。

   先把蒜頭的外皮去掉,雙手洗淨,依次去掉蒜皮。

   把發芽,殘疾,磕碰過的大蒜挑出來,都不要。

   挑選出來完美無瑕的的大蒜剝皮後,直接放到瓶子裡,千萬不要水洗。

   直接往大蒜上倒米醋。米醋沒過大蒜,瓶子8成滿就行,因為第二天就會發酵,起泡,留點空間以免溢出。

   蓋子上一定放上保鮮膜或幹淨的塑料袋,因為醋有腐蝕性,如果是鐵蓋,蓋子上會會生鏽,泡出的味道就會變差。蓋好保鮮膜後,再蓋上蓋子就好了,泡蒜就這麼簡單。

   這是第二天的臘八蒜,仔細看,就能看到有小氣泡産生。

   這是第四天的臘八蒜。

   這是第六天的臘八蒜。等蒜頭全部湛青碧綠了就可以吃了。

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