三餐美味，四季幸福，大家好! 很多人吃秋葵的時候，喜歡先焯水再做，但是這樣不好，不僅營養流失，口感也不好。今天，我要教大家一個做法，保證秋葵的營養不流失，還保持它鮮香脆嫩的口感，喜歡吃秋葵的朋友，趕緊過來看看吧！

【蒜沫秋葵】

【基本材料】秋葵，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，白糖，生抽，蚝油，澱粉，小蘇打

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的秋葵，放進裝滿清水的盆子裡，然後，給裡面加入一些食鹽，還要放進去一些小蘇打，用手将秋葵進行抓洗。秋葵表面有小絨毛，食鹽能夠殺菌消毒，小蘇打有很好的分解效果，能夠去除秋葵表面的農藥殘留，這樣就能清洗幹淨了。

2.将洗淨的秋葵撈出來，控一下水後，放在盤子裡。接着，給秋葵裡倒進去一些食用油，帶上一次性手套，将它們抓拌均勻，要讓每一個秋葵表面都有食用油。這樣能夠鎖住秋葵的水分，保證營養不流失。

3.取出幾個大蒜，先放在案闆上，用菜刀的刀背将大蒜拍破，這樣可以很快速的将蒜皮剝掉。然後，将去皮的大蒜放在案闆上，放在一起，用菜刀切碎後，再反反複複的切，直到将大蒜剁成碎沫子。

4.取出幾個小米椒，先放進清水中，将小米椒表面清潔幹淨，然後控幹水。接着，把小米椒放在案闆上，擺放整齊，先用菜刀将小米椒的辣椒蒂都給切掉，再把剩下的部分，切成細細的辣椒圈。把切好的蒜沫和小米椒放進盤子裡，待用。

5.現在要準備一個料汁。取出一個碗，先給裡面放一點食鹽，再放進去一些白糖，然後，倒進去一些生抽，蚝油也要滴進去一些。接着，加入一勺子澱粉，最後，倒進去半碗清水，用筷子将它們全部攪拌均勻，料汁就準備好了。

6.取出家裡的蒸鍋，倒進去适量的清水，放上籠屜後合上蓋子，先開大火燒水。等鍋裡的水燒開了，揭開蓋子，把秋葵倒進籠屜中，蓋上蓋子，在大火下蒸5分鐘。時間到，就可以關火了。将秋葵蔥籠屜中夾出來，放進盤子裡晾涼。

7.将晾涼的秋葵放在案闆上，先用菜刀将秋葵的根部都切掉，然後，再用手順着秋葵的棱角将它撕開，但是不要撕斷，這樣秋葵吃起來才會更加的入味好吃。把所有的秋葵都撕好了，就擺放進盤子裡，待用。

8.給炒鍋裡倒進去适量的食用油，開大火燒油。等油熱了，将蒜沫和小米椒倒進熱油裡，用鏟子将它們進行翻炒，要爆出香味。炒香之後，将調好的料汁倒進鍋裡，用鏟子攪動湯汁，讓湯汁在大火下熬開。

9.等湯汁熬開了，就可以關火了。将熬好的湯汁澆在秋葵上面，一盤美味的蒜沫秋葵就做好了。趕緊端上桌和家人一起分享吧！這樣做出的秋葵吃起來鮮香入味，開胃下飯，喜歡的朋友趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1.焯水會讓秋葵裡的營養溶解在水中，蒸制的方式就沒有這個問題了。

2.撕開秋葵的時候，不要撕斷開，把它撕成像花朵一樣就可以了。

今天的蒜沫秋葵就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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