做法:
1、将幹燕窩用水浸泡3至4小時,待燕窩輕軟膨脹後倒掉水,再放入清水浸泡,用小攝子輕輕将浮起的小燕毛夾出;
2、将泡好的燕窩撕開成條狀,用手撕開,用指頭碾細燕角位置。并撈幹水分;
3、桂圓剝殼取肉淘洗幹淨;
4、将桂圓肉倒進炖盅,炖盅加如燕窩和椰汁加蓋,隔水炖;炖半小時後加入适量冰糖調味即可。
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