不少人認為，品飲新會陳皮茶，用開水沖一下，浸泡在杯中即可。殊不知，通過煮泡的方式，更能發揮新會陳皮醇和溫潤的滋味。其中“ 醒皮 ”的步驟，至關重要。
“醒皮”不能簡單理解為“洗皮”，因為新會陳皮在長期陳化中，與空氣接觸，難免接觸塵狀微粒（非灰塵）。因定期翻曬，甚至可能沾染到灰塵，需要通過煮泡去除2泡。
泡茶式泡茶式，又叫蓋碗式，和功夫茶的泡法相似。重點需要注意的是陳皮的取量、水溫和悶泡時間。一般110毫升的蓋碗，放3-5g左右的皮。 注意，要用沸水注入，第1-2泡沖洗陳皮建議倒掉，到第三泡時蓋上碗蓋1min分鐘再出湯，讓陳皮的陳香散發出來，而後可以根據實際情況逐步縮短出湯的時間，這樣就能喝到甘甜芳香的陳皮水啦。
備注：煮泡應選用标準加工、自然陳化的唐記-新會陳皮，是為根本。使用工藝皮，做舊皮，不僅煮泡次數少（不耐煮）、味道與功效也大打折扣。
煮飲式煮飲式，就是用水将陳皮直接煮開。重點掌握兩大要素：陳皮的含量、煮水時間。一般步驟如下：
備注：表皮耐煮，朝下不僅能延長煮泡次數，還能讓新會陳皮油胞與壺内沸騰接觸，激活揮發油香氣因子。内囊帶辛，朝上與壺内水蒸氣接觸，既保證茶湯口感，又讓香氣更為馥郁。
醒皮 往壺内注入開水備注：醒皮期間，壺内應保持沸騰狀态。期間，水中會出現像“魚目”般的小氣泡，并伴有微微聲響。煮三至五分鐘後，将醒皮的水全部倒掉。
備注：醒皮喚醒後的陳皮，應等待一分鐘，待其不再冒熱氣，方可再次注水。自然陳化新會陳皮，經久耐泡，煮泡時長一般依次數遞增，每一泡都以湯色呈金黃透亮為佳。
不同的陳皮出湯快慢略有不同，老陳皮出湯更快，年份低的陳皮出湯稍慢。初煮的陳皮出湯快和久煮的陳皮出湯慢。 用煮好的陳皮水沖泡其他茶類，例如白茶、普洱茶等，也會帶來豐富的香氣和驚豔的口感。
調飲式有一些茶友覺得單純喝陳皮水有些單調，那麼從養生的角度來說，陳皮具有“和”藥之稱，因此想要有些别樣口感又同樣養生的話，可以選擇調飲法。
以上沖泡方法，朋友們都可以試一試，操作簡單容易上手，還可以品嘗到甘甜芬芳的陳皮水
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