1、西葫蘆洗淨扠絲,去除水分。
2、将面粉加冷水和成面團。
3、鍋中倒油,等油五成熟時,将蔥、姜、蒜末放入鍋中,加鹽煸香,制成蔥油。
4、把蔥油倒入餡中,再加入醬油、香油、耗油、大料粉和西葫蘆,攪拌均勻制成肉餡。
5、将面團搓成長條,揪成均等的小劑子,揉圓在案闆上壓扁,擀成面皮,水餃皮中間放餡。
6、煮鍋加水燒開,水餃入鍋煮熟即可享用。
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