蘑菇粉條護心肉制作方法如下:
先将包心肉切大片;然後将粉條用熱水泡發;将蘑菇洗淨用開水燙一下,擠去水分;将蔥姜切片;然後鍋裡放一些豬肥肉炸出豬油;撈出肥肉渣滓,倒入包心肉翻炒;等待包心肉變色,倒入花椒、蔥、姜爆香;然後倒入蘑菇生抽耗油,翻炒至蘑菇縮水;倒入一大碗水;等待水開後倒入粉條中火炖;炖至粉條透明,加入少許老抽上色,加些海鮮粉、雞精等調味料;最後放鹽,關火。
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