家庭烤肉準備如下:
一、燒烤前的準備:
1、材料的選擇:購買豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、水果等食物用于燒烤。
2、腌制食物:
雞肉:用檸檬水浸一下再撒些澱粉,可使肉質更鮮嫩。
海鮮:冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。
二、燒烤時注意事項如下:
1、針對不同食材采取不同的烤法。
2、木炭的使用:燃料最好選擇木炭,盡量不要用化學炭。等木炭燒到透明紅熱的時候将其攤平來烤,當木炭的表層還未燒透時,不要急着烤,否則容易把食物弄髒、弄黑。
3、清潔烤架:在燒烤食物前,先将烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。随時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,避免影響到食物的風味。
4、适時翻面:在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
5、補充水分:在燒烤過程中應在食物上适量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過鹹。
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