番薯一般是在春季和夏季才有,春薯生長期為160至200天,夏薯約為110至120天,根據紅春在大田的生長特點及其與氣候條件的關系,大體分為三個生長時期:
前期從栽秧到封盆。春薯約曆時60至70天,夏薯40天左右。該期莖葉生長較慢,根系發展較快,是以生長纖維根為主的時期。中期封盆到莖葉生長巅峰。春薯約曆時50天,夏薯約30天。該期塊根膨大較慢,莖葉生長快,是以生長莖葉為主的時期。後期從莖葉開始衰退到收獲。春薯在8月下旬以後,夏薯在9月上旬以後。該期是塊根膨大的主要時期。
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