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什麼是發酵需要什麼條件

知識 更新时间:2025-01-26 01:39:03

  發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝産物或次級代謝産物的過程。發酵有時也寫作酦酵,其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵,多是指生物體對于有機物的某種分解過程。

  發酵的條件:

  發酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行的生物化學反應;發酵所用的原料通常以澱粉、糖蜜或其他農副産品為主,隻要加入少量的有機和無機氮源就可進行反應;發酵過程是通過生物體的自動調節方式來完成的,反應的專一性強,因而可以得到較為單—的代謝産物。

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