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胡羅蔔怎麼做最有營養

知識 更新时间:2024-10-04 04:17:22

  胡蘿蔔素有小人參的美稱,含有豐富維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養物質,而且含有獨一無二的胡蘿蔔素,胡蘿蔔因超高的營養價值被人們所喜愛,因此成為人們餐桌上常見的蔬菜。最有營養的食用方法如下:

  熟吃勝過生吃:胡蘿蔔素對人體非常有益,是胡蘿蔔營養價值的核心,但是胡蘿蔔被一層纖維素包裹,而人體對纖維素的消化能力很低,如果生食胡蘿蔔吸收的胡蘿蔔非常有限,隻有煮熟以後胡蘿蔔才能徹底釋放出來被人體所吸收,故而食用熟胡蘿蔔能更好地吸收胡蘿蔔的營養。胡蘿蔔素屬脂溶性物質,隻有在油脂中才能被很好地被人體吸收,因此,在使用胡蘿蔔的時候最好用油來烹調,或者炒或者炖都能保證營養成分被人體吸收利用。炖肉:胡蘿蔔因屬脂溶性非常适合與肉一起炖,尤其适合搭配牛羊肉,不僅能有效地祛除牛羊肉的膻味,還能充分地釋放胡蘿蔔素,而且滋味鮮美,是秋冬季節炖湯滋補的佳品。

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