材料主料:嫩菜葉25克,雞蛋3隻,黃酒15克,清湯适量,精鹽适量,味精少許,醬油少許,熟雞油10克。
做法如下:
1、将雞蛋打碎後放入碗中,将雞蛋拌勻,下鍋時适當攪拌,以免鍋底燒糊,加黃酒、精鹽少許攪勻;
2、等鍋内升溫後,倒入清湯,放入嫩菜葉燒沸,放入黃酒、精鹽、醬油、味精,倒入蛋液;
3、待其再沸時,淋入熟雞油即可裝碗食用。
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