原因如下:
茶道中有"冷泡"一說,就是為了不破壞茶葉原有的營養而想出的辦法,就是等水涼透以後再泡差,用較長的時間來泡出茶味。一般用來泡雨前,明前茶之類比較嫩的茶葉,但不适用于烏龍茶和紅茶的沖泡。
一般所說的用泉水泡茶,是指:泡茶用的水最好是泉水,而且是燒至80度的初開,并不是冷泉水。
況且這裡的泉水,也并不是我們所以為的礦泉水,而是源于自然的天然山泉。其實現在人喝茶并沒有那麼講究,一般最多也就是使用過濾水而已。
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