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做紅燒魚要放什麼料

知識 更新时间:2024-07-28 19:12:30

  料酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、鹽、味精、老抽、豆瓣醬、醋、糖。

  主料: 魚一條。

  配料:料酒10毫升、蔥15克、蒜5瓣、辣椒50克、豬油100克、味精2克、鹽5克、老抽10克、豆瓣醬25克、醋5克、糖5克。

  做法:

  1、将魚洗淨、切塊,加入料酒混合均勻;

  2、放入熱油鍋内煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出;

  3、鍋内加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、鹽、醋、豆瓣醬、糖、老抽煸炒,再放入肉清湯燒開,将魚放入;

  4、用小火焖燒十分鐘,見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精并晃動,使鹵汁裹包魚塊,即成。

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