乙酸乙酯可以和氫氧化鈉發生取代反應,其反應方程式是CH3COOCH2CH3+NaOH=加熱=CH3COONa+CH3CH2OH。乙酸乙酯又稱醋酸乙酯,低毒性,有甜味,濃度較高時有刺激性氣味,易揮發,是一種用途廣泛的精細化工産品。
乙酸乙酯具有優異的溶解性、快幹性,用途廣泛,是一種重要的有機化工原料和工業溶劑。乙酸乙酯對空氣敏感,吸收水分緩慢水解而呈酸性。乙酸乙酯溶于水能夠與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶,也能溶解某些金屬鹽類(如氯化锂、氯化钴、氯化鋅、氯化鐵等)反應。
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