一共有兩種說法,一種說法是:清代,徽州府,有一個農民帶着四隻羊乘船過練江,可是船有些小,一隻羊不慎落水,引來魚群,群魚搶食羊肉,吃得暈頭轉向。這時,一位漁民蕩舟經過,撤了一網,收獲衆多。回家後,漁夫宰魚,驚奇發現魚肚裝滿碎羊肉,便将魚宰淨,碎羊肉重新填入魚肚中,一道燒煮,結果燒出來的魚,骨酥肉爛,不腥不膻,魚湯鮮美,羊肉奇香,風味極其獨特。久而久之,便成了徽菜中的名品,魚羊鮮。
另一說法是:孔子周遊列國初期,四處碰壁,舉步維艱,連飯都吃不上,其弟子隻能四處乞讨,一天,偶得一些魚肉和羊肉,由于大家都饑腸辘辘,遂将魚、羊肉混在一起煮,發現其味竟鮮美無比,自此流傳開來。并且聽說“鮮”字便是這樣得來的。
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