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鴨腿肉怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-08-18 03:15:10

  鴨腿肉做紅燒啤酒鴨和烹鴨條都非常好吃。

  紅紗啤酒鴨做法:

  先把鴨腿用開水過濾一下,撇去浮油,放啤酒、姜(切勿放水哦),然後把鴨腿放進去,等啤酒熬幹後,再撈出紅燒,紅燒啤酒鴨就大功告成了。

  烹鴨條做法:

  [原料]熟鴨脯、鴨腿肉350克,小蔥末5克,精鹽2.5克,味精0.5克,紹酒25克,面粉25克,鴨湯50克,麻油75克,花生油750克(約耗50克)。

  [制法]将熟鴨脯、鴨腿肉切成5厘米長、2厘米寬的肉條,用刀拍松後裝在盆内,加鹽1.5克、味精0.2克、紹酒15克,調拌入味,再撒上面粉拌和均勻;鍋置中火上放入味精0.3克、鴨湯、紹酒10克、鹽1克、蔥,燒成鹵汁;鍋置旺火上,放入花生油,燒至八成熱時,将鴨條下鍋,用急重油法炸三、四次,直到鴨條外層黃硬時,倒入漏勺瀝去油;在原鍋餘油中放入鴨條,倒進鹵汁,迅速颠翻幾下,淋上麻油起鍋裝盤即成。

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