如果阿膠糕熬的時間過長,熬老了的話也沒有什麼關系,其中不會産生有毒成分,也不會影響原本的效果,因此熬老了的阿膠糕也是可以繼續食用的,隻是口感會有些硬,還可能會有些發苦;但是如果已經熬糊了的話,那麼焦糊的部分就不能繼續食用了。
阿膠糕做法:材料:阿膠250克,紅棗150克,枸杞50克,核桃仁100克,黑芝麻150克,桂圓肉20克,黃酒500克,冰糖120克。
1、将阿膠用黃酒浸泡3天左右,直至其融化。
2、紅棗洗淨,擦幹水分,去核,果肉切成小塊備用。
3、黑芝麻和核桃仁放入炒鍋中炒香。
4、将阿膠放入鍋中,先用大火煮沸。
5、然後轉小火慢熬,不停攪拌,直至呈挂旗狀态。
6、将冰糖倒入攪拌至糖溶化。
7、然後倒入紅棗、枸杞、桂圓肉、黑芝麻、核桃仁攪勻。
8、模具中刷上一層麻油,将阿膠糕倒入其中。
9、表面蓋上保鮮膜,然後将其壓平壓緊。
10、将阿膠糕放入冰箱冷藏或冷凍室,直至其完全凍硬。
11、将阿膠糕取出,切成大小合适的片狀即可。
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