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鹿茸怎樣加工

知識 更新时间:2025-11-22 10:34:17

  1、 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時,将角鋸下或用快刀砍下,稱為鋸茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略為燙過,晾幹,再燙再晾,至積血排盡為度,将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢燒燎,邊燎邊刮,最後用清水刷洗茸皮至幹淨或以瓷片或玻璃片刮淨後,置密閉容器放陰涼幹燥處保存。

  2、将處理好的鹿茸的封口時的結痂,然後把50度以上的白酒灌入其中,用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜,次日鹿茸變軟後,用刀具橫切,茸片切的越薄越好,擺放在紙上,晾幹後防潮濕,保管備用。

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