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吉士粉有什麼作用

知識 更新时间:2025-08-16 19:10:29

  吉士粉的作用是作為食品香料粉使用。易溶化,适用于軟、香、滑的冷熱甜點之中。

  用法有以下幾種:

  1、做酥炸菜肴時,加入大量的吉士粉,可以增加菜肴的色澤和松脆感,但奶香味和果香味會掩蓋原料的本味。

  2、用于西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜肴,制作蒜香排骨,可适量加入吉士粉。

  3、用于菜肴勾芡時,且要與水澱粉和勻同時用。

  4、吉士粉還被用來增色,在面糊中加入吉士粉,會産生鮮黃色。

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