清炖鳗魚幹。
1、将鳗魚切成4公分的段,姜切片,小蔥切末,蔥白和蔥花分開;
2、鍋中加入适量的油,放入蔥白爆香;
3、倒入鳗魚段和姜片翻炒兩下;
4、加入少許的鹽,繼續翻炒兩下;
5、加入清水,大火炖15分鐘左右;
6、出鍋後撒點蔥花即可。
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