豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,另外豬肝中鐵質豐富,可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝粥做法:
1、準備材料,豬肝250克,菠菜200克,大米200克,枸杞、精鹽、料酒、醬油、麻油适量;
2、大米洗淨加适量水在鍋裡煮;
3、豬肝切成薄片,放入滾水裡焯約50秒,用涼水淘淨後, 取出瀝幹;
4、把菠菜洗淨,切成段,将枸杞分成兩份,1份加水高火煮5分鐘取濃縮液,另1份洗淨備用;
5、将瀝幹的豬肝加入料酒與枸杞的濃縮液腌10分鐘;
6、大米煮15分鐘,加入所有原料攪拌均勻後再焖15分鐘,待粥濃稠時,加入調味品即成。
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