8-9月。牛油果通常是在春季的三月份前後開花,等到八九月份時果實會成熟。一般栽種三四年以上的時間才可結果,且要管理得當。成熟的牛油果果皮是黃綠色,褐色,乳黃色或者暗綠色的,裡面的果肉微軟,肉色是淡黃色,乳白色的,有蛋黃味,口感微甜,營養價值極高。牛油果富含多種維生素(a、c、e及b族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維,豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果。
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