面包壞了有酸味,表面發黴。一般食用變質的食物會引起我們胃腸部的炎症,出現嘔吐、腹瀉等胃腸道的反應,嚴重的會出現中毒症狀。食物變性變質,是和天氣熱有很大關系。
面包屬于一種富含碳水化合物以及蛋白質等的食物,營養豐富而且也是比較容易消化吸收的食物,對于微生物來說,也是一個良好的培養基,因此在面包貯存過程中,尤其是在高溫多雨的季節,面包級易發生長黴變質。我們究其原因來看的話,這主要是由黴菌引起的,主要包括青黴、黃曲黴、根黴等種類。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!