鹹蛋黃肉松面包制作方法大全?（1）鹹蛋黃先蒸熟，蒸的時候可以滴一點點朗姆酒或者檸檬汁去一下腥味，我來為大家科普一下關于鹹蛋黃肉松面包制作方法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鹹蛋黃肉松面包制作方法大全

（1）鹹蛋黃先蒸熟，蒸的時候可以滴一點點朗姆酒或者檸檬汁去一下腥味。

（2）低筋面粉，糖粉和鹽一起混合均勻，低筋面粉可以不用過篩。

（3）打好的黃油裡面加入混合好的低粉糖粉和鹽的混合物。

（4）加入弄碎的兩個半鹹蛋黃，大約35-40克左右，大概拌勻。

（5）冷藏好之後拿出來擀成薄片，記得底部鋪一層保鮮膜，把面團放保鮮膜上面，上面再覆蓋一層保鮮膜，然後再用擀面仗擀。

（6）放入預熱好的烤箱，180度烘烤12-15分鐘。

主料：高筋面粉145克， 鹽 3.6克，低筋面粉36克，蜂蜜7克，砂糖18克，奶粉7克，水36克，蛋液9克，牛奶54克，酵母3克。輔料：黃油18克，鹹蛋黃肉松餡100克。

（1）除肉松餡以外的材料放入機器中，将面團打好。蓋上保鮮膜，室溫松弛5-10分鐘。

（2）用小刀将面團劃開，成十字形。

（3）用擀面杖将面團幹成長方形，貼面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍2小時或者隔夜都行。

（4）将餡料擀成10cm的正方形，取出冷凍好的面團，回溫再擀長，長度是約20cm。

（5）合上面團，封口處捏緊。

（6）翻面，将面團擀長，長度可以折成三折即可。

（7）面團三折後，貼面蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。

（8）取出面團，四角劃口，這樣做方便擀來的時候能控制形狀。

（9）繼續擀長面團，長度是可以四折。

（10）把面團對着，注意對着的中線要靠一邊，不要正中間對着。

（11）将面團再次對着，貼面蓋保鮮膜，冷凍1小時。

（12）取出面團，再次擀長，如果擀不開，可以适當的室溫回溫，感覺面團沾手可以撒幹粉防粘。

（13）用小刀将面團切成均勻的4條。

（14）逐一擺放好，辮麻花辮。

（15）編好的面團，兩頭收緊。

（16）放入吐司盒中，35度，濕度85%進行最後醒發，時間約為60分鐘。

（17）發至模具7分滿時，預熱烤箱170度，待發至8分滿的時候蓋上蓋子， 将吐司放到預熱好的烤箱。

（18）170度中間層，時間約為30分鐘。烤好出爐震出熱氣，放到晾網上即可。

用料：面包粉250克，黃油20克，蛋液38克，耐高糖酵母3克，鹽2克，水145克，細砂糖3克，奶粉15克，肉松50克，鹹蛋黃60克，沙拉醬50克。

（1）往面包桶倒入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和面粉，在面粉頂端倒入酵母，把面包桶放入到面包機裡，選擇和面程序10分鐘。

（2）在面包機和面的時候，把做餡料的3種食材拌在一起，分成8份，搓圓備用。

（3）在第一次和面結束後，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和面15分鐘，把面團和好。

（4）和好的面團取出，分割成8份小面團，大概是60克一個，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

（5）用擀面棍把小面團擀成中間厚，四周薄的圓形，餡料放在中間，收口捏緊，收口朝下，擺放在烤盤上。

（6）把面包胚放入烤箱内，選擇發酵檔33度（内置一碗熱水，使烤箱保持一定的濕度），發酵50分鐘左右，視面包胚的發酵狀态而定。

（7）發酵好後，把面包胚取出，用毛刷在表面刷上一層全蛋液，放入已經預熱到上火165度，下火170度的烤箱下層，烘烤15分鐘左右。

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