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羊蠍子是什麼東西

知識 更新时间:2024-09-28 15:30:07

  羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形似蠍子,故而俗稱羊蠍子。它是中國的傳統食品,有“補鈣之王”的美譽。

  羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質,易于吸收,是一種物美價廉美食小吃,常用來做清湯火鍋,味道鮮美。

  羊蠍子需要追溯到康熙年間,蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們炖羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子,就起名為“羊蠍子”并且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了。

  羊蠍子堪稱是一種物美價廉美食小吃,主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨,一節一節的羊龍骨從橫切面上看去,成“丫”字狀,而那“丫字狀”的下面,還有一個小的分叉,這就是蠍子張揚的形狀了,“羊蠍子”因此而得名。

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