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怎樣涼拌鹿角菜

知識 更新时间:2025-02-25 08:09:56

  主料:鹿角菜50g

  輔料:油10g、鹽5g、澱粉10g、料酒10g、醬油10g、大蔥10g

  步驟:

  1、用清水搓洗幹鹿角菜,去掉砂子等雜質。

  2、用清水浸泡清洗幹淨的鹿角菜約5小時。

  3、青紅椒洗淨切絲,生姜切絲,大蒜拍碎後切粒。

  4、鹿角菜淘洗後切長段。

  5、把鹿角菜盛入幹淨容器裡,撒上姜絲拌勻。

  6、倒入一湯匙香醋。

  7、灑入少許精鹽。

  8、調入一湯匙生抽。

  9、調入适量白糖。

  10、撒上蒜粒,調勻即可。

  小貼士 :

  1、幹鹿角菜用清水搓洗後要用清水泡發。

  2、調制涼菜可适當放些生姜,大蒜和醋,用來殺菌提味。

  3、調制鹿角菜放生姜味道會微發苦。

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