正宗的濟南甜沫怎麼做-tft每日頭條

正宗的濟南甜沫怎麼做

知識更新时间:2025-01-09 21:12:12

　　濟南甜沫做法：

　　主料：小米200g。

　　輔料：花生米一小把，粉條适量，豇豆一小把，五香豆腐幹3片，菠菜一小把。

　　調料：八角一顆、桂皮一小塊、花椒少許、小茴香少許，丁香少許。

　　調味：鹽，胡椒粉，蔥姜末各适量。

　　1、小米洗淨，清水浸泡4小時以上。

　　2、再加入适量清水，用攪拌機高速打碎。

　　3、打成米漿備用。

　　4、蔥姜切末兒。

　　5、倒入花生油，待油溫6、7成熱時改小火煸香蔥姜末兒，關火後立即加入胡椒粉，翻炒均勻。

　　6、連油一起盛在碗中備用。

　　7、花生米和大豇豆先用清水泡漲。

　　8、煮熟撈出，瀝幹水分備用。

　　9、起湯鍋燒沸适量開水，加入五香料包和适量鹽，略煮3、5分鐘。

　　10、待水再次沸騰時，加入米漿，一邊加入一邊攪拌。

　　11、待粥沸騰後，轉中小火慢煮10分鐘左右。

　　12、加入煮熟的花生米和大豇豆，攪拌均勻。

　　13、加入胡椒蔥姜油，攪拌均勻，煮沸。

　　14、最後加入切碎的菠菜，攪拌均勻，關火即可。

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