主料:大白菜1棵。
配料:胡椒面50克,大蔥80克,大蒜40克,紅辣椒15克,生姜15克,牛肉湯500毫升,淡醬油15克,味精5克,白糖50克,鹽125克。
做法:
1、将大蔥、大蒜去皮,生姜去皮,均洗淨,切成碎末,紅辣椒擦淨,去蒂根,切成碎末。
2、掉大白菜根,對直開成兩半,放在太陽下晾曬半天,然後,裝入沒有上釉的陶瓷壇裡,撒上鹽和胡椒面,照此一層一層地放,放完畢後,用木蓋蓋上,其大小與壇口一樣大,使蓋正好壓在白
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