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裡脊肉怎麼炖

知識 更新时间:2025-11-14 20:37:39

  裡脊肉的做法:

  材料:豬裡脊肉600克、鴨蛋120克、面粉100克、料酒25克、醬油50克、白砂糖15克、鹽5克、味精2克、植物油80克。

  1、将豬裡脊肉洗淨,切成片狀,放入碗中,加入料酒、醬油腌制5分鐘;

  2、将豬的裡脊肉片放在竹墊上,晾幹水汽;

  3、将鴨蛋的蛋液倒入碗中,加入面粉,攪拌成蛋粉糊;

  4、将腌好的豬裡脊肉片放入蛋粉糊中;

  5、将鍋置于旺火上,放入植物油,燒至八成熱,投入帶有蛋粉糊的豬裡脊肉片,将其炸至深黃色,撈出即可;

  6、另取一鍋置旺火上,依次放入炸好的豬裡脊肉片、料酒、醬油、白糖、植物油、清水;

  7、待湯沸騰後改用小火炖,肉熟後撒上精鹽和味精即可。

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