1、魚去鰓去鱗去内髒處理好,魚去頭去尾,順着魚骨片成兩大片。然後斜切成魚片;
2、鍋燒熱,下豬闆油煸香出油後,下姜片抹勻鍋底;
3、把川香水煮魚調料倒入碗内,倒一碗水調勻;
4、鍋内再倒少許油,把姜末蒜末下鍋爆香,倒入水煮魚調料炒香煮開,放入豆芽、片好的魚片,倒清水沒過魚,煮5分鐘即可烹饪小技巧調料包已經有豐富味道了,不要再自己加鹽了。
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