咖啡中主要成分是咖啡因,咖啡因是有堿基和羧基的,一般情況下咖啡顯示堿性。
但是從科學的食品分類角度,酸堿性食品的區分不是看其化學PH值或酸堿度,而是考慮其人體的作用,從這個意思上劃分,咖啡是中性食品。
咖啡有許多功效,比如酒後喝咖啡,能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外,有醒酒的作用。咖啡因可促進腎髒機能,排出體内多餘的鈉離子,提高排尿量,改善腹脹水腫,有助減重瘦身。
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