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蒼溪縣美食

知識 更新时间:2024-11-20 23:39:11

  蒼溪縣美食有木門醪糟、啤酒鴨、三絲涼面、蒼溪魔芋、嶽東手工挂面等。

  1、木門醪糟:采用木門清甜泉水和優質糯米,利用傳統工藝和現代創新技術精釀而成。該産品富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸、蛋白質、鈣等營養成分,爽甜可口、清香怡人、風味獨特,冷熱均可食用。

  2、啤酒鴨:是一道燒菜,此菜鴨肉軟糯,既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。主材:一隻無辜的鴨子,體重大約3斤重,隻取一半。輔材:土豆、青椒、青筍都切成塊小塊,在開水穿水待用。作料:老抽、郫縣豆辦、姜片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結、啤酒一瓶。步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊,清洗去血水瀝幹水分,加姜片、料酒、鹽碼上味。

  3、三絲涼面:雞絲涼面傳統小吃,曆史悠久,在四川全省有很大影響,近年已流傳于全國各地,特别是北方廣大地

  區。機制的面條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟,撈出放案闆上趁熱,灑熟菜油少許,抖散快速降溫,到互不粘連且己冷卻為止,成為涼面。

  4、蒼溪魔芋,多年生天南星科草本植物,用途廣泛,魔芋是一個大家族,全世界大約有130種,我國就有30多種,魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物。

  5、嶽東手工挂面:手工面起源于我們中華,且有四千多年的制作和食用曆史。因其食用方便,營養豐富,為世人所喜歡。大名鼎鼎的蘇東坡就有“甚欲去為湯餅客”這樣的詩句。可見,在大詩人的心裡,“湯餅”與他的千古文章一樣重要。全國各地的特色面品種類繁多,其中翹楚者當屬嶽東手工挂面。

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