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砂鍋魚頭怎麼做

知識 更新时间:2024-08-14 15:17:12

  原料:胖頭魚頭1隻,豆腐250克,紅椒1隻,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,蔥、姜10克,醬油35克,精鹽2、5克,料酒15克,白糖10克,味精少許。

  制作方法:

  1、将魚頭洗淨,用醬油腌漬入味;

  2、取鍋放菜油燒至八成熱時,将魚頭放入鍋中煎制,兩面均煎至金黃色時,放入料酒;

  3、将煎好的魚頭放入砂鍋中,加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒适量,用大火煮沸後轉為小火煮;

  4、将豆腐切成長方塊,用水煮沸後撈入砂鍋中,燒至魚頭熟透;

  5、食前加入青蒜花、麻油、味精即可。

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